Sirop de Coquelicot

• Faire macérer 500 g de coquelicots dans une bassine, avec 1/2 litre d’eau bouillante; couvrir et laisser macérer 24 h.
• Porter à ébullition et filtrer en pressant bien les fleurs.
• Dissoudre 500 g de sucre dans 125 cl d’eau, porter à ébullition et y ajouter l’eau des coquelicots. Continuer la cuisson jusqu’à « la perle » (105°C).
• Laisser refroidir et mettre en bouteille de verre.
• Se conserve 1 an environ, si bien fermé !