Les plantes à boire

Les sirops sont réalisés à partir d’une infusion concentrée (la proportion est de 70 g de plante fraîche par litre). On laisse infuser hors du feu durant 12 heures. Puis, filtrer et peser le poids de liquide restant. On ajoute alors le même poids de sucre, et on laisse mijoter à feu doux durant 20 minutes, pour faire évaporer l’eau. On obtient des sirops aux saveurs originales.
Les vins correspondent souvent à des recettes très anciennes, aux vertus médicinales éprouvées.

Sirop

• Agastache
• Aurone
• Basilics
• Coquelicot
• Géraniums odorants
• Menthes
• Rhubarbe
• Rose de Provins
• Safran
• Thyms
• Verveine odorante
• Verveine menthe
• Violette odorante

Boissons Alcoolisées

• Aspérule (vin blanc apéritif)
• Aurone (plante majeur de la « liqueur d’arquebuse »)
• Cassis (liqueur)
• Génépi (liqueur)
• Herbes aux bisons (vodka)
• Mélisse (vin)
• Menthes (mojito)
• Ortie (ortillette)
• Rhubarbe (liqueur)
• Sauge officinale, à feuille de lavande, pourpre (vin)
• Verveine odorante (liqueur)
• Violette (liqueur)